Libro Malta – John Mallett

La malta es el alma de la cerveza, y entenderla a fondo puede marcar la diferencia en la calidad de cada elaboración. Este libro explora en detalle todo lo que necesitas saber sobre la malta, desde su origen en los campos de cebada hasta su transformación en uno de los ingredientes esenciales de la cerveza.

Escrito por John Mallett, referente en la industria cervecera, este libro te llevará por el proceso de malteado, explicando cómo ocurren las conversiones enzimáticas y cómo influyen en el sabor, color y cuerpo de la cerveza. También profundiza en temas clave como la importancia de las enzimas, las reacciones de Maillard y el impacto de las maltas especiales.

Además, aprenderás sobre el control de calidad, la selección de la malta y las mejores prácticas de almacenamiento y manejo. Tanto si estás dando tus primeros pasos en la elaboración de cerveza como si buscas perfeccionar tus conocimientos, esta guía te brindará información esencial para mejorar cada una de tus recetas.

Sumergite en el mundo de la malta y descubrí cómo optimizar tus cervezas con este libro imprescindible. Pedilo hoy y llevá tus conocimientos cerveceros al siguiente nivel.