El sulfato de calcio es ideal para ajustar la composición del agua en tu cerveza artesanal. Su aporte de calcio mejora la claridad y estabilidad del producto final, optimizando la floculación de proteínas y taninos en la cocción. Esto facilita la sedimentación y compactación en el whirlpool, logrando un mosto más limpio.
Durante la fermentación, favorece la floculación de la levadura, ayudando a obtener cervezas más brillantes y sin turbidez. Además, potencia el perfil de sulfato, resaltando el carácter seco y lupulado en estilos como IPA y Pale Ale.
Beneficios principales:
• Mejora la claridad y estabilidad de la cerveza.
• Favorece la compactación de proteínas y taninos.
• Optimiza la floculación de levadura en la fermentación.
• Resalta los sabores secos y lupulados.
Si querés perfeccionar el perfil de tu agua y mejorar el resultado de tus cervezas, sumá el sulfato de calcio a tu receta y llevá tu nivel de elaboración al siguiente paso.
